Εκτέλεση
Για το κέικ βανίλια, χτυπάμε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη στο φτερό του μίξερ για 6΄-7΄, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά (το μείγμα πρέπει να απορροφάει το πρώτο αυγό πριν βάλουμε το επόμενο). Ρίχνουμε και τις βανίλιες με το κονιάκ.
Στη συνέχεια, βάζουμε το αλάτι μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Εναλλάξ, προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο, τις νιφάδες σοκολάτας και το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ στην προτελευταία σχάρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170oC, στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα.
