Σαλάτα με αυγά και ντομάτα

Εύκολη λαχταριστή αυγοσάλατα, η τέλεια ιδέα για ένα γρήγορο και οικονομικό γεύμα! Σερβίρετέ τη με φρέσκο τυρί κρέμα.

15 λεπτά

προετοιμασία 10 λεπτά
μαγείρεμα 5 λεπτά

Υλικά

Μερίδες 2

Για τη σαλάτα με αυγά και ντομάτα

4-6 αυγά (βρασμένα και κομμένα στα τέσσερα)
2 ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματίνια
2 κ.σ. κάππαρη
2 τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
Λίγη φρέσκια ρίγανη ή αποξηραμένη
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Για το σερβίρισμα

Φρέσκο τυρί κρέμα
Καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες

Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Εκτέλεση

Για την σαλάτα με αυγά και ντομάτα, ανακατεύουμε πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά μαζί για να ενωθούν οι γεύσεις.

Ανακατεύουμεμε προσοχή για να μη διαλύσουμε τα βραστά αυγά.

Αφήνουμε την αυγοσαλάτα να σταθεί για 10΄ πριν τη σερβίρουμε.

Είναι εκπληκτικός μεζές με φρυγανισμένο ψωμί!

Επίσης, μπορούμε να προσθέσουμε και δύο αντσούγιες ψιλοκομμένες για πιο πικάντικη γεύση.

Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για να αξιοποιήσουμε τα βραστά αυγά που μας περίσσεψαν, ή τα Πασχαλινά αυγά που δεν βάφτηκαν καλά, ή έσπασαν κατά το βάψιμο.

Θέλετε περισσότερες συνταγές για λαχταριστές σαλάτες; Σας τις έχω όλες εδώ!