Μυστικά για το τέλειο ψήσιμο της μπριζόλας

Αναρωτιέστε πως θα πετύχετε το τέλειο ψήσιμο της μοσχαρίσιας μπριζόλας; Διαβάστε τα μυστικά που σας έχω παρακάτω και θα έχετε σίγουρη επιτυχία!

Ζεσταίνουμε τη γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει καλά ψήνουμε τη μπριζόλα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά- ανάλογα την προτίμηση μας. Όσο πιο λίγο ψήσουμε το κρέας, τόσο πιο ροζ θα είναι στο κέντρο και πιο μαλακό. Όσο πιο πολύ την ψήσουμε τόσο πιο πολύ σκληραίνει και σκουραίνει το κέντρο.

μπριζόλα σταβλίσια
Μπριζόλα σταβλίσια μαριναρισμένη: Δείτε τη συνταγή!

Το ιδανικό ψήσιμο της μοσχαρίσιας μπριζόλας είναι το μέτριο, το οποίο πετυχαίνεται με 6-7 λεπτά ψήσιμο από κάθε πλευρά, με μια φορά γύρισμα πλευράς. Έτσι πετυχαίνουμε μαλακιά μπριζόλα, ψημένη όσο πρέπει, με ροζ χρώμα στο εσωτερικό. Για τέλειο ψήσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο μαγειρικής. Δείτε εδώ πως.

Δεν αναποδογυρίζουμε συνεχώς το κρέας την ώρα που ψήνεται. Αφού ψήσουμε από τη μια πλευρά γυρνάμε 1 φορά και αφήνουμε να ψηθεί και από την άλλη.

steak sandwich συνταγη
Steak Sandwich: Δείτε τη συνταγή!

Για να καταλάβετε πόσο έχει ψηθεί η μπριζόλα σας κάντε το παρακάτω τεστ με το δάχτυλό σας.

1. Πιέστε με το δάχτυλο το κρέας. Εάν είναι πολύ μαλακό, σημαίνει ότι είναι λίγο ψημένο, σχεδόν ώμο και μόνο η εξωτερική κρούστα είναι ψημένη.
2. Εάν είναι μαλακό αλλά συναντάει το δάχτυλό σας λίγη αντίσταση είναι μέτριο.
3. Αν είναι σκληρό χωρίς επαναφορά είναι καλοψημένο.

Μπριζόλα βουτύρου με πατάτες αλα κρεμ: Δείτε τη συνταγή!

Μην τραβάτε τη μπριζόλα από τη σχάρα. Όταν ψηθεί, θα ξεκολλήσει μόνη της και θα διατηρηθούν τα υγρά της.

Αφού ψηθεί σύμφωνα με την προτίμηση μας, την σκεπάζουμε για 10 λεπτά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, ώστε να ανακτήσει τα υγρά του ψησίματος.

Και τώρα που έχετε μια τέλεια ψημένη μπριζόλα, με τι καλό θα την συνοδεύσετε; Δείτε όλες τις νόστιμες συνταγές για συνοδευτικά και γαρνιτούρες που συγκέντρωσα μόνο για εσάς εδώ!

Διαβάστε και τα μυστικά που σας έχω παρακάτω για όλα τα κρεατικά, πως να τα ξεπαγώσετε, πως να τα συντηρήσετε σωστά και τους βασικούς κανόνες υγιεινής.

Κρέας: ξεπάγωμα, συντήρηση στο ψυγείο και στην κατάψυξη

Θέλω να μοιράζομαι τα πάντα μαζί σας μέσα από το argiro.gr!

Σας Προτείνουμε