Εκτέλεση
Για τις πικάντικες πατάτες γιαχνί στο φούρνο,
καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους με μέγεθος μπουκιάς. Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε πολύ καλά. Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις για 30΄, να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄-4΄, να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, το θυμάρι και το μπούκοβο. Τέλος ρίχνουμε το ζωμό για τις πατάτες γιαχνί στο φούρνο.
Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10΄, να πυκνώσει ελαφρά.
Περιχύνουμε τις πατάτες με τη σάλτσα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 20΄-25΄ μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Αν είστε λάτρεις της πατάτας, δείτε εδώ περισσότερες φανταστικές συνταγές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με πρωταγωνιστή την πατάτα!
Μετά τις πατάτες γιαχνί στο φούρνο, δείτε και την παρακάτω συνταγή
Σας Προτείνουμε
