Εκτέλεση
Πικάντικες πατάτες γιαχνί στο φούρνο
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους με μέγεθος μπουκιάς.
- Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
- Ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις για 30΄, να ροδίσουν.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄-4΄, να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, το θυμάρι και το μπούκοβο.
- Τέλος ρίχνουμε το ζωμό για τις πατάτες γιαχνί στο φούρνο.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 10΄, να πυκνώσει ελαφρά.
- Περιχύνουμε τις πατάτες με τη σάλτσα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 20΄-25΄ μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
