Εύκολα μπισκότα, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (elpidas' little corner)

Εύκολα μπισκότα, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (elpidas’ little corner)

Υλικά

120 γρ. καρότο
110 γρ. ζάχαρη
3/4 κ.γ αλάτι
200 γρ. βούτυρο σ.θ.δ (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κ.γ υγρή βανίλια
260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ


Εκτέλεση

Πλένουμε καθαρίζουμε και βράζουμε τα καρότα μας, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βάζουμε σε κρύο νερό, δεν θέλουμε να είναι ζεστά γιατί θα λιώσει το βούτυρο.

Βάζουμε στο μούλτι, τα καρότα-ζάχαρη-βούτυρο-αλάτι και τα χτυπάμε. Να γίνουν σαν κρέμα, και να λιώσουν καλά τα καρότα να μην υπάρχουν κομμάτια.  Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα, και δίνουμε ότι σχήμα μας αρέσει στα μπισκότα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για 20 λεπτά περίπου, πάντα ανάλογα τον φούρνο σας.

Aν τα θέλετε πιο τραγανά, τα ψήνετε λίγο περισσότερο.

Mπορείτε να τα γαρνίρετε με γλάσο άχνης ζάχαρης, με γκανάζ, λιωμένη κουβερτούρα ή φρόστιγκ τυριού (100 γρ. βούτυρο-100 γρ κρέμα τυριού-βανίλια, και άχνη ζάχαρη. Χτυπάτε 2 λεπτά στο μούλτι, και είναι έτοιμο).

Εγώ το λατρεύω! Παίξτε με ότι σας αρέσει.

http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/