Κοτόπουλο με φαγόπυρο, της Μιλένας Τσαμουρλίδου

Κοτόπουλο με φαγόπυρο, της Μιλένας Τσαμουρλίδου

Υλικά

400 γραμ. κοτόπουλο (μπουτάκια),
250 γραμ. φαγόπυρο,
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες),
30 γραμ. βούτυρο,
νερό,
διάφορα μπαχαρικά


Εκτέλεση

Βάζουμε το φαγόπυρο σε ένα μπολ, και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε καλά με αλάτι, πιπέρι και διάφορα μπαχαρικά, το κοτόπουλο.

Βάζουμε το φαγόπυρο στο ταψί, αλατοπιπερώνουμε, και προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε απαλά. Πάνω από το φαγόπυρο, βάζουμε το κοτόπουλο, τα κομματάκια βουτύρου και ρίχνουμε λίγο νερό. Σκεπάζουμε το ταψί καλά, με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C  για μία ώρα περίπου. Τα τελευταία 15 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το κοτόπουλο να ροδίσει.

Καλή όρεξη.