Μαρμελάδα βερίκοκο με μπανάνα, της Τζίνας Καραθανάση
Υλικά
1 κιλό βερίκοκα (καθαρισμένα από το κουκούτσι και κομμένα σε κομματάκια)
1 κιλό ζάχαρη
1 μπανάνα κομμένη σε κομματάκια
λίγο χυμό λεμόνι για το τέλος
Εκτέλεση
Στην κατσαρόλα βάζουμε τα βερίκοκα, τη μπανάνα και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε μισή κούπα νερό και ανακατεύουμε. ΄Οσο βράζει, ξαφρίζουμε την επιφάνεια. Θα χρειαστεί περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει. Σβήνουμε με λίγες σταγόνες λεμόνι και έτοιμη η μαρμελάδα!
