Χωριάτικο χοτ ντογκ, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (elpida’s little corner)

Χωριάτικο χοτ ντογκ, της Ελπίδας Χαραλαμπίδου (elpida’s little corner)

Υλικά

Για τα ψωμάκια:
1 1/4  κούπας χλιαρό γάλα,
2 κ.σ ξερή μαγιά (2 φακελάκια),
2 κ.σ ζάχαρη,
1/3 κούπας βούτυρο,
1 μεγάλο αυγό,
3 ½ κούπες  αλεύρι,
1 κ.γ αλάτι,
1 αυγό,
1 κ.γ νερό να αλείψω τα ψωμάκια,
σουσάμι


Εκτέλεση

Βάζω στο μπολ του μίξερ το χλιαρό γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό. Προσθέτω 3 1/4 αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύω σιγά σιγά για 10 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτω και άλλο αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει από τον κάδο. Έχω μια ζύμη μαλακή, ελαστική που κολλάει λίγο.
Χωρίζω σε 8 κομμάτια. Τους δίνω σχήμα, τα ανοίγω λίγο σαν ρολάκια και τα βάζω στην λαμαρίνα με λαδόκολλα και με κενό μεταξύ τους. Σκεπάζω με μια μεμβράνη και τα αφήνω για 10 λεπτά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς C, μέχρι να φουσκώσουν τα ψωμάκια. Τα αλείφω απαλά με το διάλυμα αυγού και τα πασπαλίζω με σουσάμι. Ψήνω 12 με 15 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα αφήνω για 5 λεπτά, μέσα σε τάπερ ή τα βάζω στην κατάψυξη. Μπορούμε να τα κάνουμε μικρότερα ή μεγαλύτερα ή στρόγγυλα στο ίδιο μέγεθος. Εγώ τα ζύγισα, για να έχουν το ίδιο βάρος και να ψηθούν ομοιόμορφα.
Έβρασα για λίγο τις πατάτες και μετά τις έκοψα σε χοντρές φέτες. Σε κάποιες έβαλα ρίγανη, σε άλλες καπνιστή πάπρικα, τις υπόλοιπες τις πασπάλισα με τρίμματα από κράκερς με γεύση τυρί-μπέικον. Έψησα για 10 λεπτά στους 250 βαθμούς C, για να ξεροψηθούν.
Για τη μαρμελάδα ντομάτα έβαλα σε σκεύος:  ντοματίνια και μισή ποσότητα ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσα 1/2 λεμόνι,αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ και τα άφησα να βράσουν για 10-15 λεπτά.
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: έβαλα 1 κ.σ βούτυρο και 2-3 κρεμμύδια σε φέτες. Ανακάτεψα 5-10 λεπτά και στη συνέχεια πρόσθεσα 1 κουταλιά και ανακάτευα. Μόλις πάρουν χρώμα σβήνω με 1 κ.σ μπαλσάμικο.
Σε σχαροτήγανο ψήνω τα λουκάνικα και στήνω τα χοτ ντογκ. Προσθέτουμε ή αφαιρούμαι ότι επιθυμούμε από τα παραπάνω.
Ταιριάζει πολύ και η λαχανοσαλάτα.
Αντί για λουκάνικο βάλτε πανσέτα, σουβλάκι ή ψαρονέφρι.Όρεξη και φαντασία χρειάζεται να έχουμε και πετυχαίνουμε θαύματα!

Καλή επιτυχία!

http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/