Ο πελτέ ντομάτας δεν λείπει από καμία κουζίνα. Ο πελτέ ντομάτας είναι ένας τρόπος συντήρησης της τομάτας. Σκοπός του είναι να έχουμε διαθέσιμο στην κουζίνα μας το υλικό αυτό καθ’ όλη την...
Για το παραδοσιακό αρνί γιουβέτσι στο φούρνο επιλέγουμε αρνάκι σπάλα, κατά προτίμηση κομμένο σε μερίδες.Στεγνώνουμε πολύ καλά το αρνί σε...
ΜαγείρεψεΓια να φτιάξουμε τα μαυρομάτικα φασόλια με ρύζι, χόρτα και αυγοτάραχο,Βράζουμε πρώτα τα φασόλια μέχρι να μισομαλακώσουν, περίπου για 30΄...
ΜαγείρεψεΠατάτες γιαχνί (μπλουμ) Αυτή η εύκολη ελληνική κλασική συνταγή για πεντανόστιμες πατάτες γιαχνί με πελτέ ή αλλιώς πατάτες μπλουμ από την Αργυρώ,...
ΜαγείρεψεΑυτό το κατσικάκι κοκκινιστό στο φούρνο, είναι το παραδοσιακό στιφάδο της Ρόδου και είναι μία εύκολη συνταγή με σάλτσα μοναδική.Σε μια λεκάνη...
ΜαγείρεψεΤο τυραύγουλο Σαντορίνης συνδυάζει τις πατάτες γιαχνί με τα αυγά στραπατσάδα. Στη Σαντορίνη και στη Θηρασιά, χρησιμοποιούν φρέσκο τυρί για να...
ΜαγείρεψεΓια τον παραδοσιακό κόκορα κοκκινιστό από τη Νάξο,ζεσταίνουμε πρώτα μία μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Λίγα λίγα, ροδίζουμε...
ΜαγείρεψεΟι σουπιές στιφάδο με κρεμμύδια και κόκκινη σάλτσα, είναι από τα αγαπημένα φαγητά της νηστείας και μη. Σε πολλές περιοχές παραλείπουν τη...
ΜαγείρεψεΟι φακές Εγκλουβής είναι ένα φανταστικό ελληνικό super food. Η συνταγή για φακές, ειναι μια συνταγή απλή που αξίζει να δοκιμάσετε...
ΜαγείρεψεΓια τη ντοματόσουπα με ζυμαρικά Πρώτα ζεματάμε σε μικρή κατσαρόλα τις φακές και τις στραγγίζουμε. Σε μέτρια φωτιά σε βαθιά μέτρια κατσαρόλα...
ΜαγείρεψεΓια το χταπόδι στιφάδο στο φούρνο, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι και μετά το μαρινάρουμε.Όσο θα μαρινάρουμε το χταπόδι, θα ετοιμάσουμε τα...
ΜαγείρεψεΓια να φτιάξουμε τα κοκκινιστά σαλιγκάρια στιφάδο Καθαρίζουμε πρώτα τα σαλιγκάρια όπως σας περιγράφω στα μυστικά για σαλιγκάρια, στο τέλος της συνταγής...
ΜαγείρεψεΓια τα νιόκι με κοτόπουλο και κόκκινη σάλτσα κόβουμε πρώτα το κοτόπουλο σε μερίδες, στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και το ροδίζουμε καλά...
ΜαγείρεψεΤο κοκκινιστό χοιρινό με πατάτες, είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στα νησιά των Κυκλάδων. Εκεί, το λένε ρόστο.Για να...
ΜαγείρεψεΓια τα νηστίσιμα μακαρόνια με κιμά σόγιας προετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στύβουμε πολύ καλά με...
ΜαγείρεψεΞεκινάμε τη συνταγή για κιμά, ζεσταίνοντας πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 7-8' σε δυνατή φωτιά. Δεν ανακατεύουμε...
ΜαγείρεψεΟ εύκολος μουσακάς, που είναι ψευτομουσακάς, πολύ εύκολος μουσακάς της τεμπέλας δηλαδή, δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει τον παραδοσιακό από...
ΜαγείρεψεΓια το κοκκινιστό μοσχάρι με πατάτες στο φούρνο, ή όπως το λέμε στα νησιά μας, κυκλαδίτικο πατατάτο,Ζεσταίνουμε πρώτα το...
ΜαγείρεψεΓια το χταπόδι με λαδερά λαχανικά καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι (στόμα και κουκούλα). Το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με βαρύ...
ΜαγείρεψεΓια την παστιτσάδα με μοσχάρι, σε πλασοτέ κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε...
ΜαγείρεψεΓια το χταπόδι γιουβέτσι με κριθαράκι καθαρίζουμε το χταπόδι. Γυρίζουμε την κουκούλα του μέσα έξω, αφαιρούμε το εσωτερικό.Αφαιρούμε το στόμα του και...
ΜαγείρεψεΓια τα γαρδουμπάκια πρέπει να προσέξουμε και να πλύνουμε τα έντερα πολύ καλά.Μετά με μαχαίρι τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. ...
ΜαγείρεψεΓια το κοκκινιστό μοσχάριΚόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας γύρω...
ΜαγείρεψεΟ λαμπριάτης είναι μια παραδοσιακή πασχαλινή αιγαιοπελαγίτικη συνταγή και για να τον φτιάξουμε, ζητάμε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κεφαλάκι και τα...
ΜαγείρεψεΓια την συνταγή λαµπροµεζές σε κληµατόβεργες,Πρώτα ζεματάμε σε νερό που βράζει τη συκωταριά για 10΄. Την αφήνουμε να...
ΜαγείρεψεΞεπλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Θα μουλιάσουν αργότερα στη σάλτσα με το μοσχάρι μπρεζέ, δίνοντας της εκπληκτικά αρώματα.Δένουμε...
ΜαγείρεψεΓια τις κοκκινιστές μπριζόλες στην κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεµµύδι...
ΜαγείρεψεΓια το σπιτικό σις κεμπάπ Φτιάχνουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο αρνί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα να...
ΜαγείρεψεΓια την πικάντικη αρνίσια συκωταριά στην κατσαρόλα, καθαρίζουμε πρώτα και κόβουμε τη συκωταριά σε μπουκιές.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και προσθέτουμε...
Μαγείρεψε
