Εκτέλεση
- Κοσκινίζουμε το αλευρι σε λεκανίτσα μαζί με το αλατι.
- Κάνουμε λακκούβα στη μέση.
- Προσθέτουμε το γιαουρτι, τη μαργαρίνη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ραντίζοντας με λίγο νερο μέχρι η ζυμη να είναι εύπλαστη και απαλή.
- Την αφήνουμε για 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Χωρίζουμε σε τέσσερα μπαλάκια τη ζύμη και με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τέσσερα λεπτά φύλλα.
- Λαδώνουμε ένα ταψί 34 ή 36 εκ.
- Απλώνουμε το πρώτο φύλλο με τις άκρες να προεξέχουν.
- Πασπαλίζουμε με το 1/4 των τυριων.
- Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο και πασπαλίζουμε με τα 2/4 των τυριων.
- Απλώνουμε το τρίτο φύλλο και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο 1/4 των τυριων.
- Σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο της τυρόπιτας και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα στρίβοντάς τες.
- Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
- Χτυπάμε τα αυγα με το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε το ελαιολαδο και το γαλα.
- Περιχύνουμε την πίτα.
- Την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 1 ώρα, έως ότου ροδίσει καλά.
