Συντάκτης: Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Άρθρα του/της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Μεγάλη Τετάρτη: Έθιμα και προετοιμασία
Και φτάνουμε στη μέση της Μεγάλης εβδομάδας και στην Μεγάλη Τετάρτη. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η μέρα αυτή είναι εκκλησιαστικά αφιερωμένη στην μετάνοια μιας που σηματοδοτεί την αρχή του τέλους του Ιησού. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Μεγάλη Τετάρτη: Έθιμα και προετοιμασία
Φτιάξε τα καλύτερα βουτήματα
Αυγό μελάτο ή αυγό σφικτό;
Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων
Απαράβατος» κανόνας της κουζίνας: τίποτα δεν πάει χαμένο! Ανέκαθεν οι άνθρωποι εφάρμοζαν τρόπους συντήρησης στα τρόφιμα ώστε να τα διατηρούν ασφαλή για την υγεία τους και να μπορούν να τα καταναλώσουν όποτε θέλουν. Οι μέθοδοι συντήρησης βασίζονται σε διάφορες τακτικές και για αυτό το λόγο είναι ποικίλες. Ας δούμε τις πιο διαδεδομένες. […]
Η νέα τάση της ενσυνείδητης διατροφής
Είναι ένας διαφορετικός τρόπος αντιμετώπισης της ζωής όπου οι αισθήσεις του σώματος, τα συναισθήματα και οι σκέψεις του ατόμου είναι αυτά που καθοδηγούν την καθημερινότητα. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Η νέα τάση της ενσυνείδητης διατροφής
Προσθέστε λίγο μέλι και σταματήστε να νιώθετε τύψεις!
Από τους προϊστορικούς χρόνους οι άνθρωποι ήξεραν να παίρνουν το μέλι και να το χρησιμοποιούν στη διατροφή τους. Επί πολλούς αιώνες το μέλι ήταν η μόνη γνωστή γλυκαντική ουσία. Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, οι αρχαίοι θεοί του Όλυμπου, όπως ο Δίας και η Αθηνά, έτρωγαν νέκταρ και αμβροσία για να διατηρήσουν την υγιή τους […]
Διαβάστε περισσότερα… from Προσθέστε λίγο μέλι και σταματήστε να νιώθετε τύψεις!
Ο ρόλος του ξυδιού στη μαγειρική
Το ξίδι είναι ένα από τα πιο γνωστά όξινα υγρά στην κουζίνα. Πρόκειται για το προϊόν που προέρχεται από την ζύμωση του κρασιού, η οποία διαρκεί έως και χρόνια, χωρίς να προστεθεί κάποια άλλη ουσία όπως σάκχαρα και μικροοργανισμοί. […]
Μύθοι και αλήθειες για το ψωμί
Tο ψωμί αποτελεί μία από τις πιο παλιές τροφές του ανθρώπου μιας και το σιτάρι ήταν από τα πρώτα δημητριακά που καλλιέργησε. […]
Lingonberries ή αλλιώς κόκκινα μύρτιλα
Τα κόκκινα μύρτιλα, είναι φρούτα που καλλιεργούνται στην Νότια Αμερική, σε μερικές χώρες της Ευρώπης και στις ΗΠΑ και έχουν ενταχθεί στην ομάδα των superfood […]
Διαβάστε περισσότερα… from Lingonberries ή αλλιώς κόκκινα μύρτιλα
Πώς να αποθηκεύσω χυμό πορτοκαλιού
Όλοι λίγο πολύ έχουμε ακούσει ότι το χυμό πορτοκάλι πρέπει να τον πίνεις με τον που τον στύψεις γιατί χάνει τις βιταμίνες του. Και ναι, πράγματι ισχύει κάτι τέτοιο αφού είναι αποδεκτό ότι καλό είναι να καταναλώνεται μισή ώρα από το στύψιμό του προκειμένου να χαρίσει στον ανθρώπινο οργανισμό όλα του τα θρεπτικά συστατικά χωρίς […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς να αποθηκεύσω χυμό πορτοκαλιού
Πώς να αξιοποιήσετε τις φλούδες φρούτων και λαχανικών
Κάθε φορά που καθαρίζετε τη φλούδα από κάποιο φρούτο ή λαχανικό σίγουρα θα έχετε αναρωτηθεί πώς θα μπορούσατε να την αξιοποιήσετε και να μην καταλήξει στον κάδο των σκουπιδιών. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πώς να αξιοποιήσετε τις φλούδες φρούτων και λαχανικών
Μαγείρεμα σε air fryer & κλασική φριτέζα
Το air fryer, ή αλλιώς, φριτέζα αέρος είναι μία από τις τάσεις που θα μας ακολουθήσουν στην κουζίνα το 2023. Τον τελευταίο καιρό βλέπουμε μία νέα μαγειρική συσκευή την φριτέζα αέρος, χάρη στην οποία μπορούμε να έχουμε τηγανητά τρόφιμα με την χρήση μικρής ποσότητας λαδιού ή ακόμα και χωρίς καθόλου. Πρόκειται για μια συσκευή η […]
Διαβάστε περισσότερα… from Μαγείρεμα σε air fryer & κλασική φριτέζα
Τροφές για ενεργοποίηση μεταβολισμού
Πρέπει να πλένουμε το κρέας πριν το μαγείρεμα;
Τι είναι η αρώνια;
Ανακύκλωση στο σπίτι: Προστάτεψε το περιβάλλον από το σπίτι σου!
Βασικό είναι να γνωρίζουμε ποια υλικά μπορούν να ανακυκλωθούν, όπως πλαστικό, μέταλλο, γυαλί, χαρτί. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ανακύκλωση στο σπίτι: Προστάτεψε το περιβάλλον από το σπίτι σου!
Λόγοι που προσθέτουμε κρασί στα φαγητά μας
Ένας από τους κύριους λόγους για να προσθέσουμε κρασί κατά την διάρκεια της μαγειρικής μας, είναι να προσθέσουμε οξύτητα στο πιάτο, το οποίο με τη σειρά του αναδεικνύει όλες του τις γεύσεις. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Λόγοι που προσθέτουμε κρασί στα φαγητά μας
Κρεμμύδια: σωστή συντήρηση, επιλογή και αποθήκευση
Το κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό με πολύ συχνή χρήση στην ελληνική κουζίνα και όχι μόνο. Αποτελεί ένα από τα πιο βασικά υλικά στην μαγειρική, η γεύση και το άρωμα του οποίου είναι ιδιαιτέρως ξεχωριστά. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κρεμμύδια: σωστή συντήρηση, επιλογή και αποθήκευση
Μυστικα για : Παραδοσιακοί αφράτοι κουραμπιέδες
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος
Η κρέμα γάλακτος είναι ένα υλικό που χρησιμοποιείται κατά κόρον τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Το γαλακτοκομικό αυτό προϊόν δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα σε όσες συνταγές χρησιμοποιείται και θα πίστευε κανείς ότι είναι αναντικατάστατο. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Με τι μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος
8 κανόνες για την τέλεια μπριζόλα σχάρας
Τραχανάς, η απόλυτη ελληνική σούπα
Ο τραχανάς είναι το ελληνικό παραδοσιακό comfort food. Αυτή η άκρως θρεπτική, δυναμωτική και οικονομική σούπα που φτιάχνεται στο λεπτό και μπορεί να καταναλωθεί από μικρούς και μεγάλους όλες τις ώρες τις ημέρας […]
Διαβάστε περισσότερα… from Τραχανάς, η απόλυτη ελληνική σούπα
Πώς να σοτάρετε το κρεμμύδι
Σοτάρουμε ένα κρεμμύδι για να βγάλει τα σάκχαρα του και να δώσει γλύκα αλλά και συμπυκνωμένα αρώματα σε μια συνταγή. […]
Η σημασία των ξηρών καρπών στη διατροφή μας
Φυσικά συντηρητικά τροφίμων
Σύρος: Ελληνικό παραδοσιακό τυροκομείο “Ζωζεφίνος”
1922-2022: Το χρονικό της Μικρασιατικής καταστροφής
Η Μικρασιατική γαστρονομία που διατηρείται μέχρι σήμερα
Η σφαγή της Χίου: Η ζωή στο νησί πριν και μετά τη σφαγή
Εκκλησίες και μονές της Χίου
Μυστικά για λαδερά γεμιστά
Βάψιμο αυγών & κόκκινα πασχαλινά αυγά
Ευεργετικές ιδιότητες του καφέ
Καφές, το πιο αγαπητό ρόφημα Ο καφές αποτελεί ένα ρόφημα ιδιαιτέρως αγαπητό με πολύ μεγάλη κατανάλωση παγκοσμίως, το οποίο μπορεί κανείς να απολαύσει με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Μάλιστα, πολλές χώρες έχουν και κάποιον δικό τους παραδοσιακό τρόπο προετοιμασίας. Λέγεται ότι η χώρα προέλευσης του καφέ είναι η Αιθιοπία, όπου βρίσκεται και ανάμεσα στις χώρες […]
Τα 10 πιο σημαντικά διατροφικά οφέλη της βρώμης
Για να γίνει ακόμα πιο θρεπτικό το πρώτο γεύμα της ημέρας, δεν έχουμε άλλο από το να προσθέσουμε σε αυτό, την βρώμη. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Τα 10 πιο σημαντικά διατροφικά οφέλη της βρώμης