Φανουρόπιτα: 4+1 συνταγές για να τηρήσουμε το έθιμο
Ποτε φτιαχνουμε φανουρόπιτα, με 7 ή 9 υλικά, συμβολισμός και προσευχή […]
Διαβάστε περισσότερα… from Φανουρόπιτα: 4+1 συνταγές για να τηρήσουμε το έθιμο
Συντάκτης: Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Άρθρα του/της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Κρέας και θερμοκρασίες ψησίματος
Σωστό ψήσιμο κρέατος Το σωστό ψήσιμο του κρέατος αποτελεί μια διαδικασία που μόνο εύκολη δεν είναι. Ένα κομμάτι κρέας αναδεικνύει όλη του την γεύση μόνο αν ψηθεί σωστά. Kάθε είδος κρέατος δεν απαιτεί τον ίδιο τρόπο ψησίματος με άλλα είδη. Αξίζει να δούμε μερικά μυστικά και κάποιες λεπτομέρειες που θα μας βοηθήσουν στο να απολαύσουμε […]
Σαλμονέλα: τι προκαλεί και μέτρα πρόληψης
Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που προκαλεί λοίμωξη (σαλμονέλωση) και επηρεάζει την εντερική οδό. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Σαλμονέλα: τι προκαλεί και μέτρα πρόληψης
Πως να κάνω τραγανά τα τηγανητά;
Κατάψυξη λαχανικών
Γιατί να καταψύξουμε τα λαχανικά; Τα λαχανικά αποτελούν μια σημαντικά μεγάλη κατηγορία τροφίμων, με σπουδαία διατροφική αξία και θέση στην διατροφική πυραμίδα. Πολλές φορές είτε προμηθευόμαστε μεγάλες ποσότητες λαχανικών και παρουσιάζεται η ανάγκη αποθήκευσής τους (κατάψυξης) για να μην αλλοιωθούν, είτε αγοράζουμε κάποια από αυτά σε περιόδους όπου είναι διαθέσιμα στην αγορά, για να τα […]
Επεξεργασμένα τρόφιμα και υγεία
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν μια πολύ μεγάλη κατηγορία τροφίμων, που τα τελευταία χρόνια έχουν μπει για τα καλά στην διατροφή των περισσότερων ανθρώπων και ιδίως των μικρότερων σε ηλικία. Για να γίνει πιο κατανοητό, με τον όρο επεξεργασμένα τρόφιμα, νοούνται όλα εκείνα τα τρόφιμα στα οποία έχουν προστεθεί χημικές ή άλλες ουσίες για την ενίσχυση […]
Η διατροφική αξία του ζελέ
Το ζελέ δεν είναι, τίποτα παραπάνω, από ζελατίνη που παράγεται από το κολλαγόνο που βρίσκεται στα οστά και το δέρμα των ζώων, το οποίο αποξηραίνεται, αλέθεται σε σκόνη και επεξεργάζεται περεταίρω με προσθήκη και άλλων ουσιών. […]
Πώς να κόψετε τη ντομάτα
Ελληνικά νησιά και τα μυρωδικά τους
Τα νησιά μας είναι φημισμένα για το μοναδικό φως τους και τη θάλασσα που τα περιβάλλει σε όλους τους τόνους του μπλε. Όμως τα νησιά μας κρύβουν κι άλλους θησαυρούς, φανερούς σε αυτούς που ψάχνουν να τους ανακαλύψουν. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ελληνικά νησιά και τα μυρωδικά τους
Φυτικά γάλατα: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Πρόκειται για μία εναλλακτική επιλογή με ιδιαίτερη γεύση, η οποία ωστόσο δεν θυμίζει σε τίποτα το κλασικό γάλα ζωικής προέλευσης. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Φυτικά γάλατα: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Κάνει να τρώμε τις φλούδες φρούτων;
Πολλές φορές μπαίνουμε στο δίλλημα αν πρέπει να καταναλώσουμε ένα μήλο ή ένα αχλάδι με την φλούδα ή πρέπει πρώτα να το καθαρίσουμε. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κάνει να τρώμε τις φλούδες φρούτων;
Veganism: Πόσο εύκολο είναι;
Ο βιγκανισμός είναι τελικά εύκολη υπόθεση; Σίγουρα πάντως είναι μία νέα τάση διατροφής ή φιλοσοφία ζωής που έχει έρθει για να μείνει! […]
Ιδέες για σνακ μέσα στη μέρα
Τις περισσότερες φορές ένα μικρό υγιεινό σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων μπορεί να είναι μια έξυπνη ιδέα. […]
Μαγείρεψε τα καλύτερα και πιο νόστιμα όσπρια
Τα όσπρια είναι πολύ οικονομικά, πεντανόστιμα και απαραίτητα για τη διατροφή μας. Έχουν υψηλή βιολογική αξία και αν συνδυαστούν σωστά, π.χ. με δημητριακά, μας δίνουν πρωτεΐνη σχεδόν εφάμιλλη με αυτή του κρέατος. Είναι πηγή φυτικών ινών και προβιοτικών, ουσίες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Μαγείρεψε τα καλύτερα και πιο νόστιμα όσπρια
Ο ρόλος των συμπληρωμάτων διατροφής
Τα συμπληρώματα διατροφής είναι βιομηχανικά προϊόντα που αποτελούν συμπυκνωμένες πηγές θρεπτικών συστατικών και χρησιμοποιούνται με σκοπό την συμπλήρωση μιας μη ισορροπημένης διατροφής. Στο εμπόριο διατίθενται σε δοσιμετρικές μορφές (κάψουλες, δισκία). […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ο ρόλος των συμπληρωμάτων διατροφής
Σοκολάτα και τα οφέλη για την υγεία μας
Προέρχεται από τους τροπικούς σπόρους κακάο και έπειτα από επεξεργασία που θα υποστεί, φτάνει να πάρει την τελική της μορφή. Στις μέρες μας, υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές της σοκολάτας, εμπλουτισμένες με φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλα διάφορα υλικά. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Σοκολάτα και τα οφέλη για την υγεία μας
Έξυπνοι τρόποι για εξοικονόμηση ενέργειας στο σπίτι
Από τα πιο επίκαιρα ζητήματα, δυστυχώς είναι η οικολογική κρίση και η ακρίβεια, που αφορά τα καθημερινά αγαθά αλλά και τους παχυλούς λογαριασμούς ρεύματος. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Έξυπνοι τρόποι για εξοικονόμηση ενέργειας στο σπίτι
Σημάδια έλλειψης πρωτεΐνης
H πρωτεΐνη αποτελεί ένα από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό προκειμένου να πάρει την ενέργεια που χρειάζεται. […]
Υγιεινό comfort food
Το comfort food δηλώνει ακριβώς αυτά τα τρόφιμα ή φαγητά στην κατανάλωση των οποίων οδηγούμαστε όταν υπάρχουν μεταπτώσεις στην ψυχολογία μας. […]
Κρόκος Κοζάνης, μια υπερτροφή
Κρόκος Κοζάνης ή αλλιώς σαφράν Ο κρόκος Κοζάνης, ή αλλιώς το ελληνικό σαφράν, αποτελεί μια υπερτροφή που χαρίζει στο φαγητό μας μοναδική γεύση και άρωμα, καθώς επίσης και ένα χρώμα που σίγουρα δεν περνά απαρατήρητο. Μιλάμε για ένα μπαχαρικό που καλλιεργείται για περισσότερα από 300 χρόνια στην Κοζάνη. Το χωριό Κρόκος έδωσε το όνομα του […]
Αβιταμίνωση: αίτια και τρόποι αντιμετώπισης
Αβιταμίνωση είναι η κατάσταση έλλειψης μίας ή περισσότερων βιταμινών, η οποία μπορεί να οφείλεται σε ανεπάρκεια πρόσληψης κάποιας βιταμίνης ή σε κάποιο άλλο παράγοντα όπως είναι η δυσκολία απορρόφησης […]
Διαβάστε περισσότερα… from Αβιταμίνωση: αίτια και τρόποι αντιμετώπισης
Καλά και κακά λιπαρά: σε ποιες τροφές βρίσκονται
Δεν είναι όλα τα λιπαρά επιβλαβή για τον οργανισμό μας. Κάποια από αυτά, αντιθέτως, δρουν ευεργετικά για την υγεία μας, μειώνοντας προβλήματα που σχετίζονται με την καρδιά και όχι μόνο. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Καλά και κακά λιπαρά: σε ποιες τροφές βρίσκονται
Είδη φασολιών
Τα πιο διαδεδομένα ήδη φασολιών στην ελληνική αγορά είναι τα τσαουλιά, τα μπαρμπούνια ή μπαρμπουνοφάσουλα, χάντρες και τα αμπελοφάσουλα, άνυδρα Κυκλάδων. […]
Σπόροι chia και η διατροφική τους αξία
Πρόκειται για ένα φυτό με χώρα καταγωγής την Νότια και Κεντρική Αμερική, εκεί όπου καταναλώνονται εδώ και πολλά χρόνια. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Σπόροι chia και η διατροφική τους αξία
Ταχίνι: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Το ταχίνι είναι το προϊόν που προκύπτει από την άλεση ψημένου και ξεφλουδισμένου (είτε μη) σουσαμιού, το οποίο έχει την μορφή πάστας. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ταχίνι: διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Φυτικές ίνες: Γιατί είναι σημαντικές για την υγεία μας
Οι φυτικές (ή αλλιώς διαιτητικές ίνες) είναι μια κατηγορία υδατανθράκων που βρίσκονται αποκλειστικά και μόνο σε τρόφιμα που προέρχονται από φυτά. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Φυτικές ίνες: Γιατί είναι σημαντικές για την υγεία μας
Ποιο λάδι είναι καλύτερο για τηγάνισμα
Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο να προτιμάμε για τηγάνισμα; Ποια τα οφέλη τους και πώς συμβάλλουν στο φαγητό; […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ποιο λάδι είναι καλύτερο για τηγάνισμα
Ασβέστιο: Ο ρόλος του, τροφές και έλλειψή του
Το μεγαλύτερο ποσοστό ασβεστίου βρίσκεται στα οστά και τα δόντια μας, ενώ πλέον είναι ένα από τα συχνότερα προβλήματα η έλλειψη ασβεστίου, λόγω μη ισορροπημένης διατροφής. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ασβέστιο: Ο ρόλος του, τροφές και έλλειψή του
Έξυπνοι τρόποι για να εξουδετερώσετε τις άσχημες μυρωδιές του σπιτιού σας
Όλοι θέλουν ένα σπίτι καθαρό που όταν εισέρχεται κανείς να του κάνει εντύπωση το πόσο ωραία μυρίζει. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Έξυπνοι τρόποι για να εξουδετερώσετε τις άσχημες μυρωδιές του σπιτιού σας
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο
Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για την καλή μας υγεία. Μάλιστα είναι αυτός που είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνος για τη ζωντάνια και την ευεξία μας! […]
Διαβάστε περισσότερα… from Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο
Σελήνιο: σε ποιες τροφές βρίσκεται και τα οφέλη του
Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό για τον οργανισμό μας μέταλλο. Είναι ένα ιχνοστοιχείο το οποίο βρίσκεται στο έδαφος, στα φυτά και σε πολλά τρόφιμα. Είναι ευρέως γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και το σημαντικό ρόλο που παίζει στο αναπαραγωγικό σύστημα του ανθρώπου. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Σελήνιο: σε ποιες τροφές βρίσκεται και τα οφέλη του
Βιταμίνη C: Η πιο γνωστή βιταμίνη
Βιταμίνη C απαραίτητη για τον οργανισμό μας, καθώς κυκλοφορεί ευρέως σε μορφή συμπληρώματος και συχνά ακούμε τα σημαντικά της οφέλη για την υγεία μας. Παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του σώματός μας και είναι απαραίτητη η εξασφάλιση πρόσληψης της απαιτούμενης ποσότητας σε καθημερινή βάση. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Βιταμίνη C: Η πιο γνωστή βιταμίνη
Σαλάτες της άνοιξης
Λατρεύω τα λαχανικά και φτιάχνω πάντα διαφορετική σαλάτα ανάλογα με τα κέφια μου, με τα υλικά της εποχής αλλά και με ό,τι έχω στην κουζίνα μου. Οι σαλάτες για μένα, πολλές φορές, αποτελούν το ένα από τα βασικά γεύματα της ημέρας. Εδώ έχω συνταγές για σαλάτες της άνοιξης, για να βγουν στη μέση του τραπεζιού […]
Βιταμίνη Α: Απαραίτητη για έναν υγιή οργανισμό
Η βιταμίνη Α, η οποία ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών βιταμινών, σχηματίζεται στον οργανισμό από τα καροτενοειδή και αποθηκεύεται στο συκώτι. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Βιταμίνη Α: Απαραίτητη για έναν υγιή οργανισμό
15+1 Λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Όλοι γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση περίπου 5 μερίδων λαχανικών και φρούτων την ημέρα, είναι ο κατάλληλος συνδυασμός για καλύτερη υγεία, χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου και μακροζωία. […]
Διαβάστε περισσότερα… from 15+1 Λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
