Μελιτζανοσαλάτα μπαμπαγκανούς

Εκτέλεση

Για τη μελιτζανοσαλάτα μπαμπαγκανούς

πρώτα πλένουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα μέχρι να καεί η φλούδα τους, περίπου για 20΄. Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και αφαιρούμε προσεκτικά το καψαλισμένο εξωτερικό. Μάθετε όλα τα μυστικά για το ψήσιμο και κάπνισμα της μελιτζάνας για να γίνει η μελιτζανοσαλάτα μπαμπαγκανούς τέλεια.

Παίρνουμε με κουτάλι τη σάρκα της μελιτζάνας και την αλέθουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Παγώνουμε την μπαμπαγκανούς και τη σερβίρουμε κρύα σαν συνοδευτικό.

Μετά τη μελιτζανοσαλάτα μπαμπαγκανούς, δείτε και την παρακάτω συνταγή

Μελιτζανοσαλάτα